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| 外食族便當菜怎麼選？ |
介紹完三大類主食如何選擇後，教大家一些健康小撇步：
●避開「反光」
為了增添風味和保持溫度，自助餐往往會添加比外面餐廳稍多的油脂，那些油油亮亮的糖醋排骨、宮保雞丁，含油量都不少。所以，那些外觀「反光」看起令人充滿食慾的食物，還是迴避一下。
為了增添風味和保持溫度，自助餐往往會添加比外面餐廳稍多的油脂，那些油油亮亮的糖醋排骨、宮保雞丁，含油量都不少。所以，那些外觀「反光」看起令人充滿食慾的食物，還是迴避一下。
●蔬菜先過水瀝油
蔬菜料理其實比肉類料理更容易吸油、吸附熱量，如果手邊有一碗清水或是熱湯，不妨過一下水、瀝一下油，以減少吃進肚裡的油脂。
同樣是葉菜類，柔軟且皺褶多的菜葉部分也較菜梗更容易吸附油脂。多攝取爽脆的菜梗，當作提升纖維素也不錯。
●吃食物原形
這個不變的定律在自助餐一樣受用。
可以吃完整的肉，就不要吃獅子頭、貢丸等看不到食物原形的加工食品，這些加工食品在製作過程中為了塑型或提升風味，通常會添加修飾澱粉或調味料，對身體都是負擔。
●料理的方式很重要
同樣是一隻雞腿，白切雞腿、滷雞腿和炸雞腿在熱量上就大相逕庭了！
可以盡量選擇清淡的料理方式，大致上蒸>煮>煎>炸，油炸料理方式的熱量偏高。
眾多的烹調方式中也是有陷阱的，通常料理過程繁複的食物，熱量也都偏高，這些經過了裹粉、勾芡、過油，或是多道反覆程序，熱量和鹽分也是堆疊起來的，在享受這些美味的同時，我們也將這些負擔都吃進肚子裡了。
●自助餐廳的紅茶和湯不要喝
在高鹽高鹹的料理過後，菜頭湯依然好喝…，就可想而知，裡面的味精和鈉含量有多高。
高鈉的食物會讓人不自覺地想多喝飲料，這過程將使你攝取過多的糖份。
可以的話，還是喝水健康些～
●其他減卡技巧
▉像是雞肉不吃雞皮，就可以省掉不少熱量。
自助餐之所以吸引人，因為有著琳瑯滿目的多樣選擇，在選擇”客製化”佳餚餐盤的同時，如果能掌握這些技巧，其實也能不減美味地選擇出健康！
